在今日头条里有一个著名博主《k老弟谈工程》曾经发布过这样的一篇关于为什么都说麦当劳很累的文章，如下：大家好，我叫KK，今天给大家介绍下我在麦当劳工作一个星期的体会，以下内容纯属个人真实情况，如果有什么不完整或歧义的地方，欢迎大家在评论区留言讨论。

8月28日，我在宏泰广场面试麦当劳的岗位，流程很简单，填写一张面试表格后即可，几天后我接到人事经理的入职电话，后来人事经理陆陆续续将7，8个入职员工拉到一个群，9月6日包车去荆州做培训。

穿上制服感觉人都变的自信了

9月6日星期天，第一天，岗前小会议

早晨10点从监利出发，到荆州已经是12点多了，在宾馆安顿下来，下午14点我们一行人就去荆州一家麦当劳餐厅做了简单的岗前培训，发放装备（短袖两件，帽子一顶，皮带一条，工牌一枚，食品安全大使徽章一枚，黑色裤子和皮鞋要自己准备）和熟悉餐厅环境。

9月7日星期一，第二天，入职资料和分工

早晨9点来到餐厅，按照人事经理的要求将入职资料提交（没有毕业照可能会影响以后的升迁），女生被安排到前厅学习，男生基本上都是在后厨。工作是8小时制（半小时吃饭时间），时薪是10.6元。一天可以赚79.5元。

因为我在后厨，所以我只介绍下在后厨的工作情况，有什么遗漏欢迎大家补充。

今天主要的工作是了解，学习，有经理带着我们做，进入后厨先洗手，后厨主要分为三部分，后厅，炸煎区，C线和备货库（常温库，冷藏库，冷冻库）。

麦当劳后厨

1、后厅包括四部分，抹布区，三水槽区，裹粉区，腌制区和补货。这个区域都是带蓝色手套，我们一个个来了解下。

抹布区

麦当劳的抹布分为四种颜色，绿色代表后厅使用，蓝色代表餐厅使用，红色代表C线使用，白色代表重油污使用。

三水槽区（需带上防水围裙工作）

第一个槽是用于清洗的（添加专用清洗洗洁精），第二个槽是用于冲洗的（水池无水），第三个槽是用于涮洗（添加的是可食用红色包装的清洗剂）。

比如：一个脏盘子的清洗过程，应该是先放在第一个槽用抹布或者刷子洗，在放在第二个槽用高压水枪冲洗，在放在第三个槽清洗，最后是沥干。

三槽水区

裹粉区（需带上白色围裙工作）

我工作时候的裹粉主要是裹的翅和腿，对应的产品是麦辣鸡翅（小食）和麦辣鸡腿（用于麦当劳的麦辣鸡腿堡中），高质量的裹粉可以保证产品更加酥脆美味。

反正裹粉的工作是简单，枯燥且乏味的。这一个星期基本上天天都大于2个小时在裹粉。

裹粉，腌制区

腌制区（主要腌制翅和腿）

一般麦当劳腌制的翅和腿都有2盘，如果一个盘子中的翅或腿使用完了，这个时候就需要腌制对应的翅和腿。

腌制也很简单，腌翅是1袋翅放一包腌制粉，一包腌制粉配250毫升的水。

比如腌制一盆翅（300个）需要6袋（3包翅中，3包翅根）原料，就需要6包腌制粉，1.5升的水（先放水再放腌制粉）。

腌腿是2袋腿放一包腌制粉，一包腌制粉配250毫升的水。

比如腌制一盆腿（108个）需要6袋腿原料，就需要4包腌制粉，1升的水。

补货（什么产品在冷藏库中不足了，就从冷冻库中取出对应的产品进行补足）

大部分产品需要先从冷冻库中拿出来，放在冷藏库中解冻，并贴上时间标签。

比如上面说的翅和腿，如果看到冷藏库中的腌翅只有一盘了，那么就需要腌制一盘腿，腌制的腿从冷藏库中拿出来腌制后，需要从冷冻库中取出对应盘数的腿肉放在冷藏库中解冻，并贴上标签，其他产品也是同理。

麦当劳有一张腌制解冻补货存量表，按照不同的星期，时段进行不同数量的补货即可。

腌制解冻时间表

以上就是后厅的全部工作类容，第一天上班下来，腿根子超级累，而且麦当劳的工作强度非常大，基本上没有休息的时间，如果想脱离父母视线或者觉得打工好玩的同学，建议不要去麦当劳。

9月8日星期二，第三天，炸区煎区学习

昨天学习的后厅，进入后厅要带蓝手套，洗涮区要带防水围裙，裹粉腌制区到带白色围裙，今天是炸区煎区学习，和C线（组装汉堡和打包小吃的区域）挨着，进入这个区域需带黑色围裙和白色手套。

炸区

炸区煎区的工作基本上都是机器控制，相比后厅的人控，更加简单，标准，规范。无非就是需要学会炸区机器的使用和记忆下各个炸炉需要炸制什么产品，和使用什么样的篮子装，以及放入保温柜的哪个槽里进行保温。这里就不多做复赘，下表是各个产品的炸制时间和如何放入正确的保温箱位置。

炸区产品表

今天一天下来手忙脚乱的，后背有几个时间段直冒汗，今天很累，但很充实，那时候还没有提桶跑路的想法，在疯狂的记忆背诵各个炸炉需要炸制的产品和对应的编号。麦当劳真他娘的有点邪，晚上做梦都在裹粉，炸鸡。很多公司在要求员工了解产品上不如麦当劳管理的严格，这点给你点个赞。

9月9日星期三，第四天学习，休息，玩耍，打牌

麦当劳员工的流动性肯定特别大，这不，才来2天就放假，人事经理说这2天我们辛苦，站久了脚疼是正常的，时间久了就习惯了，所以今天放假休息一天。

我在麦当劳的生活

9月10日星期四，第四天学习，C线学习（汉堡包的组装）

玩了一天脚一点都不疼，一上班脚就疼，也不知道为啥。今天从襄樊过来一个经理辅导我们，由于我对C线汉堡组装不熟悉，老是在问，经理，这个汉堡怎么做，大姐，这个汉堡怎么做，手忙脚乱的，也没有记住几个汉堡的组装顺序。

C线的工作其实是麦当劳后厨最轻松的，即没有后厅那样的枯燥，也不像炸区那样油腻，不知道我是没掌握方法还是用户点来点去就那几个汉堡，导致只记住了麦香鸡，麦辣鸡，板烧鸡和黑椒双层汉堡的组装步骤。废话不多数，以下图是麦当劳汉堡的组装笔记，以后去吃麦当劳看下，如果不对，直接要麦当劳从新做。

麦当劳汉堡组装步骤

9月11日星期五，第五天学习，炸区复习和裹粉。

其实之前的炸区学的很模糊，炸什么都不知道用什么篮子装，在人事扬经理的监督下才算彻底学习明白。下午就在裹粉。

比如：麦乐鸡用的是竖着的，不带环的三层炸篮；椒盐鸡翅是用带环炸篮装的，麦辣鸡翅用的是不带环的炸篮装的，麦乐鸡是用三格炸篮装的，鱼肉饼，鳕鱼是用四格炸篮装的，板烧鸡腿是用横着的三层炸篮装的，脆汁鸡用的黑色柄三层横着炸篮装的。等等。

不同炸制的产品使用不同的炸篮

9月12日星期六，第六天学习，裹粉和C线复习。

今天裹粉过了一上午，下午在C线复习，和之前的内容差不多，主要是练习速度和准确度。襄樊来的经理老说怎么这个又不会啦，一副很不赖烦的样子，好像我们跟憨p似的，老嗷嗷叫，我丫会都被你吓忘记了。

比如问他为什么培根蔬翠双层牛堡为啥要打一枪鸡酱，他没有给我一个完美的解答；回去我问室友小胡，他说他的理解是因为用的是1/4面包（鸡包），所以在打完一枪番茄酱后再打一枪鸡酱。我今天都对培根蔬翠双层牛堡记忆的很清楚。（4/1面包，打一枪番茄酱，一枪鸡酱，彩菜条，西红柿片，培根2片，2片小牛肉）

再比如：我看了扬经理给小胡做的汉堡记忆笔记，也是醍醐灌顶，2个字就是通透。以下是汉堡的分类记忆图。

麦当劳汉堡包分类

这里不是在吐槽什么，只是想表达管理是门学问，就好比我们去医院挂号，专家号和普通号其实都是差不多的，只是专家号的那个人可能写论文比较厉害，仅此而已。

9月13日星期日，第七天学习，C线复习和打样。

今天是晚上16点上班到凌晨0点下班，白天背了一天的汉堡加工步骤，下午去的时候都忘记的差不多了，还好用户点的汉堡还是老三样，辣鸡汉堡，板烧堡和双层吉士汉堡。除了汉堡的组装还学习了给炸炉滤油，清洗和换油。21点后基本上就是在打扫卫生，简单，枯燥且无聊。

以上就是我在麦当劳一个星期的学习工作内容，除了前台服务区和后厨的小食装盒外，我基本上都学了。这一星期其实很充实，时间过的很慢，但很辛苦，很迷茫，工作重复性，替代性高，总而言之一句话，钱少人累还操心。

9月14日星期一，找了个借口离职，按流程写了一份离职申请，经理说把我搞过来培训花了成本的，工资打五折，我也难得去纠结这个，回来买了2件秋衣，这一趟荆州之行血亏1000多元，这就是我2020年秋的硕果累累。

总结：

麦当劳好的地方：

1、机控的部分非常标准，人控的部分，经理不在，相当混乱。

2、可以学习下做事的方法，人都可以变的勤快。

3、周六有一顿免费的工作餐，这个福利还行。

4、麦当劳卫生做的可以。

麦当劳不好的地方：

1、工资低，我们监利县时薪10.6元。

2、非常累，上班几乎没有休息时间，没事的时候你要收拾，整理，你可能是个没有感情的干活机器。

2、不按饭点吃饭，排班有点意思。

3、汉堡王315的情况，麦当劳也有。大家尽快在高峰时候去吃麦当劳。

4、麦当劳后厨经理的工作内容有点玄乎，说白了就是人控的管理机器人。

5、穿皮鞋真的会提高工作效率吗？（我穿着皮鞋在冷藏库摔了一跤）

关于在麦当劳的发展：兼职员 - 服务员 - 计时经理 - 餐厅部门经理 - 餐厅总经理

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