鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开辟的具有贸易潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇的子实体为中年夜型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶最先变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全损失食用价值。是以，栽培中采收必需当令，应在菌盖连结圆柱形并边缘紧包着菌柄，无肉眼可见的菌环的柱形期实时采收。

鸡腿菇营养丰硕、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、加强人体免疫力，具有很高的营养价值。

2017种鸡腿菇赚钱吗？

因为鸡腿菇具高卵白、低脂肪，氨基酸种类齐备等特点，又能引起调节人体新陈代谢，加强人体体质等功能，产物一经投放市场，深受泛博群众的青睐，在国表里市场十分畅销。

鸡腿菇是一种腐素性、粪素性、土素性三性兼于一体的菌类，它对营养前提要求不严酷，能操纵普遍的碳源和氮源，所以各类农作物秸杆、杂草、玉米芯、棉籽壳等都可作为栽培鸡腿菇的原料。还可以用杂草、秸杆等与畜粪，如牛粪、鸡粪、马粪等进行发酵栽培，别的鸡腿菇还可用多种食用菌的旧培育料来进行栽培，也同样能获得很好的产量。是以2017莳植鸡腿菇有较好的前景，只要把握了好的莳植手艺便可以获得可不雅收益。

2017年5月鸡腿菇市场行情如下：

产物名称 市场/地域 价钱

鸡腿菇 北京市通州八里桥农产物中间批发市场 10.0元/公斤

鸡腿菇 北京向阳区年夜洋路农副产物批发市场 14.0元/公斤

鸡腿菇 呼和浩特市东瓦窑批发市场 17.0元/公斤

鸡腿菇 江苏凌家塘农副产物批发市场 13.0元/公斤

鸡腿菇 江苏徐州七里沟农副产物中间 11.0元/公斤

2017莳植鸡腿菇的前景和市场价钱行情

鸡腿菇子实体发展最佳温度的高限为20℃，而通俗栽培场合在5月份今后即可跨越该温度，甚至达到30℃摆布，是以，无法产出正常的高品质菇品。可以操纵的该类资本如自然山洞、人防工事以及烧毁军用举措措施等究竟太少，而一般地质前提又无法开挖该类土洞，石质的地质开挖成本太高。而土洞内的温度常年恒定在15℃摆布，极其适合鸡腿菇的发展发育。2017莳植鸡腿菇的前景若何？

夏日鸡腿菇价钱将在11元摆布，并有上涨的较着趋向，部门时段如7～8月份，跨越11元的概率较年夜。按此计较，出产效益将呈翻番程度，将会极年夜地刺激部门地域的出产积极性。

鸡腿菇的莳植手艺

1、营养。鸡腿菇是一种顺应力极强的草腐粪生土生菌。可操纵的材料很普遍，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的操纵多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。

2、温度。菌丝发展适温20～28℃，以24～27℃发展最好。子实体形成需要低温刺激，由培育温度降至20℃以下后，子实体原基则很快形成。出菇温度规模9～28℃，但以12～18℃为适，20℃以上菌柄很快伸长，并开伞。16～22℃下子实体发生数目最多，产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强，在零下30℃前提下，土中的菌丝可平安越冬，而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃，高于30℃，子实体难以形成。

3、湿度。培育料含水量65%～70%极适于菌丝发展，出菇阶段要求年夜气相对湿度85%～95%。

4、光照和通风。菇蕾分化需要300～500勒克斯的光强，并要氧气足够。

5、酸碱度(pH值）。鸡腿菇较喜中性偏碱的基质，培育料和覆土的pH值以7. 0～7. 5为宜。

6、土。鸡腿菇出菇需要土中的微生物和矿物质的刺激。没有土，子实体形成数目年夜年夜削减。栽培需覆土。

鸡腿菇的功能与感化

鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高卵白，低脂肪的优良特征。且色，喷鼻，味形俱佳。菇体雪白，美不雅，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清喷鼻味美，因而倍受消费者青睐。鸡腿菇袋营养丰硕、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、加强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿蘑仍是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功能，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的感化。

适宜人群：

1、适宜瘦削，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，发展发育阻滞的儿童。

2、高血糖，糖尿病患者。甲状腺功能亢进的人。

3、有头晕、乏力、易倦、耳鸣、目炫症状的人。

4、皮肤黏膜及指甲等颜色惨白，体力勾当后感受气促、骨质松散、心悸症状的人群。

不适宜人群：

痛风患者、气虚体质、气郁体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质。

致富案例：郭刚鹏告退回籍种菇 成功致富

本年2月，年夜学卒业在外工作近7年的郭刚鹏，终于如愿辞去在成都一家外资进出口商业公司的工作，回到了改日思夜想的家乡——宝兴县五龙乡春风村6组的家中。之所以强调是终于，是他早在客岁初就曾向公司提出告退申请，但因各类原因一向未能成行。而此中的如愿，则是他自此可专心于菌类莳植这项新的创业。

有掉必有得。告退后的郭刚鹏，掉去的是每月近8千元的不变收入，但至今数月间，虽只是初始，他却也收成了人生创业的第一桶金：上半年每月已有约4千元入账。“上半年搭建棚子迟误不少时候，但以今朝的成长速度，从今朝至年末的7个月里，总收入能达到11万元。”郭刚鹏自傲地说。

重建之初即萌发创业设法

“4·20”芦山强烈地动后，身在成都的郭刚鹏，一向对家乡重建持续连结存眷。此后，在经由过程收集阅读领会家乡的重建环境和财产重建规划后，至客岁初，他即已萌生告退返回家乡，以有机财产作为创业标的目的的设法。

眼瞅着告退这条路一时还走欠亨，心意已决的郭刚鹏并未选择抛却，经由过程选择在回籍投亲或周末的短临时间里，在家里搭了只有约50平方米的简略单纯棚，先期试种了市场上最为公共，也最为常见的平菇。而为充实把握菌类发展每个环节的转变，他则不得欠亨过德律风与在家中的怙恃协作。

这其间，原本完全不懂菌类莳植手艺的郭刚鹏，也充实操纵本身从事农产物外贸出口治理的便当，“偷偷”堆集了一些莳植经验，用于不竭改良完美本身的创业打算。

但创业的路也并未是以一帆风顺。客岁下半年，因菌包接连呈现年夜面积传染，他前期的所有投入几乎颗粒无收。一向认为儿子只是一时鼓起的怙恃，也曾多次劝阻他抛却，转而把心思放在工作上。但他们并不知道，从将创业胡想付诸实施的那一天起，郭刚鹏早已就抱定“开弓没有回头箭”的念头。

功夫不负有心人。客岁9月，郭刚鹏试种的平菇初次成功。看着结果还不错，他直接将告退回籍创业的设法向家人尽情宣露。

否决的定见接踵而至。父亲认为他不务正业，母亲甚至直言其“不争气”，枉费了家人的苦心和数万元的年夜学膏火，而独一撑持他的，则是已怀怀孕孕的老婆。最终，拗不外郭刚鹏的执着，怙恃选择了临时妥协，给出了最长不跨越2年的创业“容忍期”。

年末收入能与告退前持平

至6月上旬，只是短短数月，郭刚鹏的创业胡想已有了显著转变。不仅莳植面积已从最初的50平方米扩展至600多平方米，就连当初起风都怕被吹倒的简略单纯菌棚，现在也换成了水泥砖为墙、彩钢棚为顶的安稳新房。

13日下战书5时许，趁着晚饭前还有些许余暇，郭刚鹏与身怀六甲的老婆再次来到菌类养殖棚中，忙碌着建造菌包。按照夫妻俩制订的扩容打算，以及菌包的天然发展和裁减周期，从本月起至年末，他们每月都要至少新建造1万个菌包，以确保在年末时将菌包总量扩展至6万包摆布。

6万包菌包，在郭刚鹏看来，不仅意味着除了可莳植常见的平菇，还能新增添包罗猴头菇、鸡腿菌等在内的不少高附加值菌类。并且意味着从6月至12月，他能连本带利获得约11万元的收入，月纯收入也能与告退前持平。

对于新增添的高附加值菌类，郭刚鹏还有更多筹算。“等下半年家里玉米收割后，我还要新建两亩的莳植棚，且种的绝年夜大都都是这类高附加值食用菌，而菌种的总量，也将达到15万包摆布。”郭刚鹏说，这些都是为此后成长食用菌干品出口做预备。

为做好这个预备，郭刚鹏已决议在来岁较年夜规模莳植成功后成立专业合作社。一则吸引更多农户介入，按照尺度化莳植体例科学有序扩年夜规模；二则在2017年申请有机转化认证，并力争获得有机产物认证。

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