鸡腿菇因外形似鸡腿而得名于此。鸡腿菇有着很高的食用价值，常吃一些有提高免疫力、安神、预防便秘的益处。恰是因为如斯，所以深受泛博消费者的喜好。在采办之前，想必良多人都但愿弄清晰它的市场价钱。

鸡腿菇市场价钱几多钱一斤

新颖鸡腿菇的市场价钱年夜约在5～8元摆布一斤，干鸡腿菇的市场价钱年夜约40～60元摆布一斤。鸡腿菇是一种营养丰硕的食用菌，集营养、保健、食疗于一身，具有高卵白、低脂肪的优良特征，且色、喷鼻、味形俱佳。菇体雪白美不雅、肉质细腻，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清喷鼻味美，因而倍受消费者青睐。

鸡腿菇的保留方式

1、假如数目不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。如许，可保鲜一礼拜。鸡腿菇保鲜期很短。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶。所以采收要实时。尽量保留在2-4℃的情况前提下。

2、假如贮存数目较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。留意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

3、鸡腿菇含有年夜量的水分和卵白质，冷冻后，再消融，会粉碎蘑菇的布局，变得软、乱，外形难看，吃起来也略带苦味。一般放置于冷藏室中即可保留好几天，留意要敞开点、连结透气，不然很轻易腐臭。

4、鸡腿菇盐水保鲜法：0.6%～0.8%的食盐水，浸泡鲜菇20～30分钟，捞起沥干，装入容器贮藏。可耽误货架寿命0.01%～0.02%柠檬酸溶液中，15～20分钟，捞起沥干,装入容器密封，阴凉存放。

5、气调保鲜。气调保鲜分机械和自觉式两种。机械式气调保鲜是操纵抽真空，弥补二氧化碳或氮气，以降低氧气含量。自觉式气调保鲜是操纵鸡腿菇自身的呼吸感化，使氧气浓度下降，二氧化碳浓度上升低温。

鸡腿菇的遴选技巧

1、菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈雪白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。

2、菌褶：菌褶应摆列浓密，颜色呈白至浅褐色为佳。

3、菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈雪白的为好。

吃鸡腿菇的益处

1、提高免疫力：鸡腿菇含有良多的卵白质，卵白质是维持免疫机能最主要的营养素，为组成白血球和抗体的首要成份。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮忙消化，防止年夜便干燥。

3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的感化。　

4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗感化。

5、其他功能：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有用成分，持久食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特殊对治疗痔疮结果较着。

6、营养丰硕：鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全数具备，占总量的34.83%，其它氨基酸12种，占总量的65.17%。

鸡腿菇的市场价钱相对于来说仍是比力实惠的，它的价钱也会因为地区之间的区别而有所分歧，所以在采办的时辰要以本地的价钱为准。在采办的时辰要学会遴选它的黑白，好的鸡腿菇相对于来说口感和食用价值城市高良多。

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